Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, thịt bò khi mua về các bạn đem bóp với 1 ít muối và rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại vài lần với nước, để ráo.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ sau đó băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt lát. Hành tây lột vỏ. Ướp thịt bò với gói nước xốt gia vị, đường, nước mắm,...cùng một số nguyên liệu đặc trưng tạo nên hương vị riêng của bò kho. Trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt bò ngấm gia vị.
Xào thịt bò - cho một lượng dầu ăn vừa đủ, sử dụng thêm hành tây để dậy mùi thơm, sau khi thịt bò săn lại cho nước vào nồi và thêm hoa hồi và quế ở bước này để món ăn thêm phần hấp dẫn. Sau khi sôi, tiến hành hạ nhỏ lửa cho đến khi thịt bò chín mềm.
Món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.
Bạn có thể dùng món này với bánh mì và chấm cùng 1 ít muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!